Tra le pizzerie di Roma, non quelle al taglio, quelle al piatto, io mi sono sempre destreggiata con grossa difficoltà. Essendo campana, dalla pizza pretendo quel minimo di morbidezza che non si trova spesso in questa città. ma come al solito ci sono sempre delle eccezioni. Una di queste è “Sforno”: puntualizzo che non si tratta di un ristorante molto economico, ma ogni tanto vale la pena frequentare posti simili.
In questo locale, nato nel 2005, si offrono birre e vini rari o introvabili e una pizza di alto livello. Completano l’offerta dei fritti particolarmente curati (supplì da gourmet) con materie prime di altissima qualità, reperite direttamente sul posto e dolci tutti fatti in casa. Una delle specialità che più mi ha incuriosito è la Pizza Cacio e Pepe. Se siete indecisi, fatevi consigliare dal personale di sala, sono molto qualificati.
Via Statilio Ottato 110/116 (Zona Tuscolana-Palmiro Togliatti, vicino a Cinecitta2). Meglio prenotare: 0671546118. www.sforno.it
