il goloSozio

consigli per gli occhi e lo stomaco, low cost

Pizza pizza pizza maggio 14, 2008

Filed under: pizza,Roma — goloSozio @ 2:34 pm

Un’aggiunta meritatissima alla mia Top 3 delle pizzerie al taglio di Roma: si chiama “Come manna dal cielo” e si trova a San Lorenzo. Il gentilissimo signore che troverete dietro il bancone vi informerà subito che si tratta di un impasto lavorato secondo un’antica tecnica di lavorazione romana. Gli ingredienti sono varissimi e alcuni davvero di alta cucina: io ho mangiato la pizza ripiena con pesce spada e arance, un momento di vero godimento. Ci sono poi taleggio e noci, funghi, verdure. Una vera sorpresa. Consiglio di mangiarla sul posto, perchè la riscaldano molto e bene e prima di servirla la spennellano con del buon olio extravergine. Croccante, fragrante e delicata. Un pò più costosa della media, c’è da dire, ma qualche volta ne vale la pena. “Come manna dal cielo”, via dei Latini 68/70, Roma. 0644362242.

 

Pizza napoletana a Roma marzo 19, 2008

Filed under: cucina regionale,pizza,Roma — goloSozio @ 2:20 pm

Dovessi consigliarvi una pizzeria napoletana a Roma, non avrei dubbi: c’è Ciro proprio vicino casa mia, che più napoletano di lui non ce n’è.  La pizzeria si chiama Il Carroccio (strano, ma è dato dal nome della strada) è di napoletano ha oltre alla pizza e al pizzaiolo, anche i fritti e i dolci. Tutto buono. Io consiglio la margherita con la mozzarella di bufala a metà cottura(cioè non completamente sciolta), la mia preferita da sempre. Naturalmente la piazza è cotta nello splendido forno a legna che vedrete all’ingresso. Al momento di fare l’ordine specificate “alta” se volete la vera pizza napoletana. Via del Carroccio 9, nella zona di Piazza Bologna.

 

Sforno, pizza style

Filed under: pizza,Roma — goloSozio @ 2:09 pm

Tra le pizzerie di Roma, non quelle al taglio, quelle al piatto, io mi sono sempre destreggiata con grossa difficoltà. Essendo campana, dalla pizza pretendo quel minimo di morbidezza che non si trova spesso in questa città. ma come al solito ci sono sempre delle eccezioni. Una di queste è “Sforno”: puntualizzo che non si tratta di un ristorante molto economico, ma ogni tanto vale la pena frequentare posti simili.
In questo locale, nato nel 2005, si offrono birre e vini rari o introvabili e una pizza di alto livello. Completano l’offerta dei fritti particolarmente curati (supplì da gourmet) con materie prime di altissima qualità, reperite direttamente sul posto e dolci tutti fatti in casa. Una delle specialità che più mi ha incuriosito è la Pizza Cacio e Pepe. Se siete indecisi, fatevi consigliare dal personale di sala, sono molto qualificati.
Via Statilio Ottato 110/116 (Zona Tuscolana-Palmiro Togliatti, vicino a Cinecitta2). Meglio prenotare: 0671546118. http://www.sforno.it

 

Templi romani del gusto: pizzerie al taglio marzo 18, 2008

Filed under: pizza,Roma — goloSozio @ 6:04 pm

Il pizzettaro è un’istituzione di Roma: nella capitale le pizzerie al taglio (esclusivamente pizzerie al taglio non rosticcerie o forni, come nelle altre città) brulicano, ma, anche se ce ne sono continuamente da scoprire, non sono tutte sopraffine.

Le mie top 3, completamente diverse tra loro, ma per me strepitose:

Pizzeria Angelo Jezzi: il gotha della pizza al taglio. Impasto ventilato con lievitazione minima di 18 ore, mix di farine diverse e olio extravergine di oliva: questi i suoi segreti. E i mille condimenti da gourmet: taleggio e uva, lardo di colonnata e patate, ecc. Via Nomentana 581, a Montesacro.

Pizza Luigi: vicino alla via Ostiense, questa pizzeria enorme con tavolini dove è possibile mangiare in santa pace seduti (strano per questo tipo di locali) ha una bella scelta di gusti e un impasto leggero e croccante. Via Nansen 6/12.

Pizzarium: zona Musei Vaticani, altro tempio del gusto, qui il maestro della pizza si chiama Bonci.Creatività e gusto: tartufi, cinta senese, ragusano, ect. Da far venire l’acquolina. Via della meloria, 43 (accanto a metro Cipro).

Ne aggiungo un’altra, fuori concorso perchè diversa, meno pretenziosa, ma genuina, poco costosa (raro…) e aperta solo a pranzo, fino alle 16. Pizzeria Alice, via Flavia, proprio vicina all’angolo con via Piave.

P.S. Qui trovate le new entry